ふくおか元気企業；株式会社ふくや
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川：川原正孝 株式会社ふくや代表取締役社長
学：学生インタビュアー　NPO法人九州学生ネットワークWAN代表　指原沙織＋北野茉莉花

学： お父様が『明太子』を開発されたと聞いておりますが、開発秘話を教えてください
川： 先代の父と母は、韓国の釜山で生まれ育ちました。その当時のキムチは、中にスケソウダラの内臓とか卵が入っていたんですね。父と母を含め釜山に住んでいた日本人は子供の時からキムチに入っているタラコを食べていたんです。その後、戦争が始まり、父は沖縄の戦線から生き残って福岡に帰ってきたときに、今度は商売を始めようとしたんです。
　 父は、釜山にいた頃、今の福岡で言うなら九州電力さんのような電力会社のサラリーマンだったんです。父は戦争を体験して、人生観が変わり社会のために何かしなくちゃならないと考えたわけです。それを実現させるためには、サラリーマンでは出来ないだろうということで、自分でお金を稼ぐ商売人になったんです。
ですから父は最初から商売人ではなくて、福岡に帰って来て商売人を志し、社会貢献できる会社を作りたいというのがスタートだったんですね。
そうは言っても自分の生活があります。色々な会社と競争しないといけない中で、他の会社に無い商品を売り出そうということで、自分が子供の頃食べていた唐辛子のついたタラコを、日本人の口に合うように出したのが最初だったんですね。

学： 御社の商品に対してのこだわりを教えてください
川： 「ふくやの明太子」は開発から約１０年間、日本人の舌に合うよう味の研究を行いました。最初に売り出したのが昭和24年の1月なのですが、実は最初はほとんど売れませんでした。明太子は日本人の舌には辛すぎて合わなかったんですね。
そこで明太子を食べて頂いたお客様から感想を伺い、味の改良を重ねました。売れ始めたのが昭和34、5年くらい。開発に１0年間かかったということです。今でも「ふくや」は直営店で、お客様に直接販売をするやり方を取っています。直接お客様に商品を出して、アンケートをとって今の味で満足されているかどうかの確認を取っているんですね。だから、卸を一切やっていません。卸をやると、どうしても直接、お客様の声が聞こえません。「ふくや」は店頭のお客様・通販のお客様から直接声を聞くことができます。そういったところをこだわっています。

学： 現在、御社で力を入れていることはありますか？
川： 当然、商品開発が一番です。
明太子に関しては品質を絶対に落とさないということです。それから、添加物も極力使わない商品の研究をしています。

学： 接客で気を付けていることはありますか？
川： 接客はたいへん大事なことです。お客様が商品だけではなくて、接客によって満足していただけるかどうか、気持ちよく買い物が出来るかどうかということが大切です。20数年前、こんな面白いアンケート結果がでました。「ふくや」の接客があまりよくない頃の話です。アンケートは、『明太子の味はいかがでしたか？』『価格はどうでしたか？』『明太子を販売した社員はどうでしたか？』という内容でした。社員の接客が良いと評価されたお客様は、ほとんどが明太子は美味しく、値段は普通と評価されました。
　 社員の接客が悪いと評価されたお客様は、明太子の味は普通で価格は高いと評価されました。同じ時期に作った明太子でも接客する社員によって味も価格も変わるということが分かったんですね。また「ブランド」というのも、携わる人達によって付加価値をつけることができると思うのです。

学： 社員の方へ期待していることはありますか？
川： 「ふくや」は求人に対し大体1,000人以上の方に応募していただいています。最終10人～15人が採用となりますが、上位100人～200人は差がないですね。通る通らないは弊社の社員と応募してくれる学生さんとの相性です。縁があるか無いかのタイミングですよね。
　 「ふくや」は終身雇用制です。
一旦、入っていただいた社員は定年までいていただく。「ふくや」の社員は3年以前で辞める人は誰もいません。3年後、自分の夢があったら夢の実現に向けて勉強しなさいと言っています。そうじゃない社員は、定年まで男性も女性もいていいですよ、ということを言っています。ただし、会社というのは人間の体と一緒でどう病気になるか分からないし、どこでどう事故に遭うかわからない。終身雇用制をとっている「ふくや」という会社が本当に定年になるまで、絶対あると確定できません。
　 ですが、入社する人達に対して我々は終身雇用制を取っていますと約束しています。となると、我々がしなくてはいけないのは、入社した人達がたとえ「ふくや」がなくなったとしても、どこでも通用する社員に育てなくてはいけないという事です。
どこの会社でも通用する社員にするために「ふくや｣では研修を行っています。終身雇用制を取っている限り、会社が伸びるのと同じように社員さんにも伸びて頂きたい。社員に望む事はそういうことですね。

学： 新卒の採用基準があれば教えてください
川： 採用基準はありません。弊社は4次試験まであるんですね。
１次は学科で半分位が落ちてしまいますが、ずば抜けて成績がいい人を採用するわけではなく、平均点であればいいという考え方です。2次は社員が試験官となり、1次を合格した学生さんの中からこの人と一緒に仕事がしたいという学生さんをピックアップします。
次に取締役面接で、夢のある人、将来どういうことがやりたいのか、何がやりたいと明確に言える人を役員がピックアップします。最後に３次試験までをパスした30～40人の中から、会長や私も一緒に最終面接を行います。ここで、縁とか相性とかが出てくるのかなと思います。最終的に10人から15人採用します。

≪インタビュー後記一言≫
初めてのインタビューで拙い部分があったにもかかわらず、川原社長には丁寧にインタビューにお答え頂いて感動しています。川原社長が発せられるお言葉の端々から、ふくやの社員の方へ対する気遣いと、商品へ対する愛情をひしひしと感じる一時間でした。
NPO法人九州学生ネットワークWAN　代表　指原沙織

株式会社 ふくや
http://www.fukuya.com/
〒 810-8629　福岡市博多区中洲２丁目６－１０
TEL：092-291-3575
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